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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉  片、葱段
翻炒1分钟左  右。

再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。